Kakaós kuglóf

Hozzávalók:

• 50 g kókuszvirágcukor (2 éves kor alatt csak ünnepekkor)
• 10 dkg gluténmentes liszt
• 1 csipet só
• 1/2 dl mandulatej
• 1/2 dl kókuszolaj
• 1/2 csomag sütőpor
• 3 ek. holland kakaópor (1 éves kor alatt karobpor)
• 2,5 dkg cukrozatlan étcsoki (1 éves kor alatt csak ünnepekkor)

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, olajjal. Hozzáadom a lisztet, sót, sütőport, majd a tejet és a csokidarabkákat is.

A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd az egészet óvatosan összeforgatom. Ehhez keverem hozzá a kakaóport.

Egy kisebb kuglófformát kivajazok, kilisztezek, majd belekanalazom a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöm.

A receptet készítette: Tamásynè Farkas Bernadett 
A recepteket videó formájában Berni TikTok-csatornáján követhetitek (Anyaszívvel-TikTok).

A kókuszvirágcukor milyen cukor? (Hozzátáplálási tanácsadói ajánlás)

A kókuszcukrot sokan természetesebb alternatívának tartják, azonban a babák táplálásában ugyanúgy hozzáadott cukornak számít. A jelenlegi szakmai ajánlások szerint 2 éves kor alatt nem javasolt hozzáadott cukrot adni a gyermekek étrendjéhez, így a kókuszcukor sem ajánlott.

A babák számára nincs szükség sem hagyományos cukorra, sem természetes vagy mesterséges édesítőszerekre. A korai édesítés hozzájárulhat az édes íz előnyben részesítéséhez, ami később megnehezítheti a természetes, kevésbé édes ízek – például a zöldségek – elfogadását. Emellett egyes édesítőszerek a fejlődő bélflórára is kedvezőtlen hatással lehetnek.

Ha egy recept édesebb ízt igényel, a legjobb választás az alapanyagok természetes édességére hagyatkozni, például érett gyümölcsökre. A hozzáadott cukrok – legyen szó kristálycukorról, mézről, juharszirupról vagy kókuszcukorról – ne legyenek a babák mindennapi étrendjének részei. Egy-egy ünnepi alkalom természetesen kivétel lehet, de a hétköznapokban érdemes a természetes ízeket előnyben részesíteni.

Viktor Adrienn - Hozzátáplálási tanácsadó (CCFC)