Édesburgonyás tócsni

Hozzávalók:

• 1 közepes édesburgonya (kb. 200–250 g)
• 1 db tojás
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

Az édesburgonyát finom reszelővel lereszelem, majd hozzáadom a lisztet és a tojást. Ezt összekeverem, és a serpenyőben felmelegített olajba rakom egy kiskanál segítségével, majd laposra nyomom. Oldalanként körülbelül 3-4 percig sütöm, amíg aranybarna nem lesz. Papírtörlőn leitatom az olajat, és tálalom ízlés szerint.

A receptet készítette: Tamásynè Farkas Bernadett 
A recepteket videó formájában Berni TikTok-csatornáján követhetitek (Anyaszívvel-TikTok).

Édesburgonya vagy hagyományos burgonya? (Hozzátáplálási tanácsadói ajánlás)

Sok szülő fejében él az a tévhit, hogy az édesburgonya minden szempontból „egészségesebb” alternatívája a hagyományos krumplinak. Pedig ez sajnos nem igaz. Egyik sem jobb a másiknál.

Bár az édesburgonyát gyakran az alacsony glikémiás indexe (GI) miatt dicsérik, ez az előny csak nyersen igaz, tócsniként, sütve sajnos elvész. A magas hő hatására az édesburgonya természetes cukrai karamellizálódnak, így a vércukorszintet ugyanolyan gyorsan megemelheti, mint a fehér krumpli. Sőt, az édes ízhez való korai hozzászokás miatt a baba később nehezebben fogadhatja el a natúrabb zöldségeket.

Minden zsiradékban sült ételnél vagy serpenyőben pirított ételnél fontos, hogy az ételnek ne legyenek sötétbarna és fekete túlsült részei. Ezek akrilamidot tartalmaznak, amely rákkeltő hatású és nem egészséges természetesen.

A legfontosabb azonban a változatosság! Nem kell patikamérlegen mérni a tápanyagokat, és nem kell folyton azt böngészni, miben mi van éppen. Ha sokféle, különböző színű alapanyagot adunk a babának, a szervezete minden szükséges vitamint megkap majd. A hangsúly ne a számolgatáson legyen, hanem a valódi alapanyagokon: törekedjünk az adalékmentes étkezésre, és kerüljük az ultrafeldolgozott élelmiszereket.

Viktor Adrienn - Hozzátáplálási tanácsadó (CCFC)